Wiejska tarta :)

Wiejska tarta, czyli pyszna tarta boczkiem, z kapustą kiszoną i kminkiem. 
Długo nie było wpisów, ale to się zmieni i będą nowe i ciekawsze :)
Mam dla Was także wpis, który jeszcze jest przygotowaniach, o moim pobycie kulinarnym w Londynie, a konkretnie o wizycie u Gordona RAMSAYA :)
Ale przejdźmy do przepisu :))

SKŁADNIKI: 
CIASTO:

- 200 g mąki
- 100 g masła
- 2 łyżki wody
- szczypta soli
FARSZ :
- 200 g boczku wędzonego
- 300 g kapusty kiszonej
- 1 cebula posiekana
- 2 ząbki czosnku
- przyprawy: imbir, gałka muszkatołowa, pieprz, kminek mielony
- masło do smażenia
SOS:
- 2 jajka
- 200 ml śmietanki
- pieprz, gałka muszkatołowa

PRZYGOTOWANIE:

1. Z przygotowanych składników zagnieć ciasto, zawiń w folię i wstaw na 30 minut do lodówki
2. W tym czasie przygotuj farsz : na odrobinie masła przysmaż boczek, następnie przysmaż cebulę i czosnek, gdy się zeszkli dodaj poszatkowaną kapustę kiszoną, smaż aż kapusta zmięknie, dodaj przyprawy i jeszcze chwilkę smaż.
3. Wyłóż ciasto na foremkę do tarty a następnie piecz w 180 °C przez 5 minut pod obciążeniem. Potem 10 minut bez przykrycia i obciążenia.
4. Przygotuj sos i połącz go z wystudzonym farszem - wyłóż na ciasto i piecz w 190 ° C przez 15 minut

Konkurs z Kingą Paruzel- przedłużony !

Każdy kto śledzi mojego facebook'a wie, że ostatnio obchodziłem na blogu PIERWSZE urodziny ! :) Z tej okazji chciałbym zorganizować dla Was konkurs ze wspaniałą nagrodą.
Nagrodą jest pierwsza i rewelacyjna książka kucharska Kingi Paruzel - " Nie...zwykła kuchnia- bo każdy jest inny ", ale..... z IMIENNĄ DEDYKACJĄ I AUTOGRAFEM DLA ZWYCIĘZCY OD KINGI !




W ostatnim czasie na Kanale "Kuchnia +" możemy oglądać drugą serie programu Z.U.P.A., i próbować nowych znakomitych przepisów na tradycyjne i nietradycyjne zupy :) Dlatego mój konkurs też będzie związany z zupami- Postarajcie się mnie zaskoczyć, podajcie przepis na swoją ulubioną, ciekawą, nowoczesną, lub tradycyjna ale podaną inaczej zupę. Liczy się kreatywność ! :)


Konkurs trwa od 6 listopada - 21 listopada do 23:59
Ilość zgłaszanych przepisów- dowolna.
Przepis ( bardzo mile widziane również zdjęcie ) wysyłajcie na smakiwsieci@gmail.com
Wyniki ogłoszę 23.11.2014r.

Muszle z bazyliową panna cottą, suszonymi pomidorami i sosem szpinakowo-serowym

Kolejny pomysł na ciekawe zastosowanie makaronu Czaniecki :)

Składniki:

Panna Cotta:
-100 ml śmietanki kremówki
- 2,5 łyżeczki żelatyny
-garść bazylii
-100 ml mleka
- łyżeczka cukru
- szczypta gałki muszkatołowej
- szczypta mielonego cząbru

INNE:
- makaron muszle Czaniecki
-suszone pomidory
- szpinak ( świeży lub mrożony)
- masło
- ząbek czosnku
- ser gorgonzola
- szczypta gałki muszkatołowej
- pieprz

Przygotowanie:

1.Gotujemy makaron zgodnie z przepisem na opakowaniu
1. Żelatynę zalewamy 3 łyżkami gorącej wody.
2. Panna cotta: zagotowujemy śmietankę z mlekiem i cukrem, dodajemy posiekaną bazylię i przyprawy.
3. Dodajemy namoczoną żelatynę i energicznie mieszamy.
4. Makaron wkładamy do silikonowej foremki na muffinki. Do każdej muszli wkładamy suszonego pomidora i zalewamy bazyliową panna cottą, tak aby dno foremki również było zalane- dzięki temu utworzy nam się "podstawa" muszli. Odstawiamy do lodówki do zastygnięcia.
5. Przygotowujemy sos: na patelni rozgrzewamy masło z czosnkiem, dodajemy szpinak i przyprawy. Nie dodajemy soli, bo ser gorgonzola sam w sobie jest słony. Gdy szpinak zmięknie, dodajemy ser i rozpuszczamy do utworzenia konsystencji sosu.
6. Wyjmujemy nasze muszle z foremek i układamy je na talerz. Obok nakładamy sos :)

Mini serniczek z czekoladowym makaronem

Kiedy tylko zobaczyłem konkurs z Makaronem Czaniecki, od razu wiedziałem że wezmę w nim udział, bo do wygrania jest 10 tysięcy zł na wycieczkę marzeń !:) Dlatego postanowiłem wymyślić przepis niebanalny i zarazem smaczny - wymyśliłem dwa... Gdzie byście pojechali, gdybyście mieli możliwość pojechania w dowolny zakątek świata ? Mi marzy się już od dawna Kuba, jej klimat, ciągle świecące słońce i wszystkie zakątki Hawanny. Z drugie strony chciałbym zwiedzić jakąś część Azji - Chiny, Japonia, Nepal ? Spróbowanie chińskiej kuchni na pewno było by genialnym doświadczeniem :) Ale najpierw trzeba wygrać konkurs :)
Więc teraz przepis na makaron na słodko, a dokładnie w postaci mini serniczków :)

Składniki: 

Ciasto:

150 g mąki pszennej

70 g masła

2 łyżki śmietany 18 %

2 łyżki cukru

Farsz:

4 łyżki makaronu w kształcie ryżu Czaniecki

100g białego sera do sernika

opakowanie cukru z prawdziwą wanilią

ćwierć tabliczki czekolady

1 jajko

40 ml śmietanki kremówki

Przygotowanie: 
1. Z podanych składników zagniatamy ciasto i wkładamy je na 30 minut do lodówki, owijając w folię aluminiową
2. Gotujemy makaron zgodnie z przepisem, odsączamy i układamy na talerzyku, blaszce lub papierze do pieczenia tak jak na poniższym zdjęciu.
3. Roztapiamy czekoladę i rozlewamy ją po naszym makaronie- jak na zdjęciu poniżej.
4. Wstawiamy makaron do zamrażalki do zastygnięcia, następnie wyjmujemy i łamiemy na małe kawałki.
5. Mieszamy w osobnej misce ser, śmietankę, jajko i cukier oraz dodajemy nasz czekoladowy makaron.
6. Ciasto wykładamy na foremkę do mini tart a następnie wylewamy naszą masę i pieczemy przez około 30 minut w 180 °C 

     

KONKURS z Kingą Paruzel !

Każdy kto śledzi mojego facebook'a wie, że ostatnio obchodziłem na blogu PIERWSZE urodziny ! :) Z tej okazji chciałbym zorganizować dla Was konkurs ze wspaniałą nagrodą.
Nagrodą jest pierwsza i rewelacyjna książka kucharska Kingi Paruzel - " Nie...zwykła kuchnia- bo każdy jest inny ", ale..... z IMIENNĄ DEDYKACJĄ I AUTOGRAFEM DLA ZWYCIĘZCY OD KINGI !




W ostatnim czasie na Kanale "Kuchnia +" możemy oglądać drugą serie programu Z.U.P.A., i próbować nowych znakomitych przepisów na tradycyjne i nietradycyjne zupy :) Dlatego mój konkurs też będzie związany z zupami- Postarajcie się mnie zaskoczyć, podajcie przepis na swoją ulubioną, ciekawą, nowoczesną, lub tradycyjna ale podaną inaczej zupę. Liczy się kreatywność ! :)


Konkurs trwa od 6 listopada - 16 listopada do 23:59
Ilość zgłaszanych przepisów- dowolna.
Przepis ( bardzo mile widziane również zdjęcie ) wysyłajcie na smakiwsieci@gmail.com
Wyniki ogłoszę 18.11.2014r.
W mailu podpiszcie się imieniem i nazwiskiem, żebym mógł potem zweryfikować zgłoszenie z facebook'iem.

Domowe batoniki MUSLI

Kolejny numer Dolnośląskiego Magazynu Kulinarnego " KOCIOŁ"  już jest ! Tym razem naszymi bohaterami są orzechy i buraki :) Wyczarowaliśmy z nich pyszne potrawy na słodko i słono- koniecznie musicie ich spróbować :) Produktem regionalnym numeru jest Karp Milicki, który jest najlepszym karpiem w Polsce :) Dodatkową rubryka z której możecie czerpać inspiracje to Pomysły na własnoręczne, jadalne prezenty świąteczne oraz posiłki do pracy. Dzisiejszy przepis pochodzi właśnie z tej ostatniej kategorii :) 

Składniki:
- 200 g płatków owsianych górskich
-100 g otrębów żytnich
- 50 g siemienia lnianego
- 50 g pestek słonecznika
- 50 g pestek dyni
- 6 suszonych daktyli
- 50 g orzechów laskowych
- 50 g wiórek kokosowych
-2 łyżki masła
- 2 łyżki miodu














Przygotowanie :
Wszystkie suche składniki prażymy chwilę na suchej patelni, następnie dodajemy masło i smażymy do czasu, aż się z nimi dokładnie połączy. W osobnym garnku topimy miód i dolewamy go do musli, starannie mieszając.

Gotową mieszankę przekładamy na dno keksówki wyłożonej folią aluminiową albo papierem do pieczenia i czekamy aż wystygnie. Po chwili kroimy na porcje i wstawiamy do lodówki na około 30 minut do całkowitego zastygnięcia.

Marchewkowe rosti

Potrawą, która najbardziej kojarzy mi się ze Szwajcarią są rosti, czyli nic innego jak placki ziemniaczane tarte na grubszych oczkach. JAk podać to danie w innej formie, ano np zastąpić ziemniaki marchewką :)

Składniki:
- 1 kg marchewki
- łyżeczka imbiru
- łyżeczka cynamonu
- 2 łyżeczki słodkiej papryki
-sól i pieprz
- 1 jajko

DODATKOWO:
- 3 łyżki kwaśnej śmietany
- czerwona cebula
-sól
















Przygotowanie: 
1. Zetrzeć marchewkę na grubych oczkach i wymieszać ją z przyprawami i jajkiem.
2. Smażyć do uzyskania złocistego koloru
3. Podawać ze śmietaną i czerwoną cebulą

                                            

Pancakes z sosem miodowo- serowo- różanym

Dzisiaj coś nietypowego, ponieważ połączyłem w sosie słodki miód i kremowy śmietankowy serek Almette i powiem Wam że wyszła BOMBA ! :) Do naleśników, czy własnie tak jak u mnie pancakes ten sos będzie idealny :)
Przepis na pancakes pochodzi z książki Kingi Paruzel, lecz jest troche zmodyfikowany :)

Składniki:

- 2 szkl mąki pszennej
-2 łyżki cukru pudru
-2 łyżeczki proszku do pieczenia
-1/2 łyżeczki soli
- 2 szklanki mleka
- 2 jajka
-1/4 szklanki oleju rzepakowego
- łyżeczka ekstraktu waniliowego
- pół opakowania serka almette śmietankowego
- łyżeczka wody różanej
- łyżka miodu płynnego















Przygotowanie:
1. Połącz suche składniki w jednej misce, a mokre w drugiej - połącz je dokładnie.
2. Smaż placki na rozgrzanej patelni aż powstaną na nich pęcherzyki- około 2- 3 minuty
3. Połącz miód, serek i wodę różaną do powstania kremowego sosu
4. Pancakes podawaj z owocami np. figami, a wszystko to wykończ pysznym sosem :)

Barszcz ukraiński z boczkiem

Przepraszam za chwilową nieobecność z przepisami, ale miałem takie urwanie głowy, ze szkoda gadać :)

Pracuje nad nowym wyglądem bloga, będzie prosto i smacznie :) 
W domu, mój pokój stał się studiem fotograficznym, wszystko po to aby zdjęcia wychodziły łądniejsze :) Dzisiaj przedstawiam Wam jedno z nich :) Wiem że jeszcze wiele wiele wiele mu brakuje, ale co sądzicie ? 

Składniki :
- 1 korpus z kurczaka
- 4 ziemniaki
- 2 marchewki
- 2 pietruszki
- 1/4 selera korzenia
- 1 łodyga selera naciowego
- 200 g fasoli biały jaś
- 6 buraków
- ok. 10 cm białej części pora
- 5 ząbków czosnku
- sok z 1/2 cytryny
- 1/2 łyżeczki cukru
- pieprz, sól
- majeranek
- 40 dag boczku wędzonego
- 4 ziela angielskie
- 1 liść laurowy
- nać pietruszki
- świeży koperek
- 150 g śmietany 18 %
- łyżka mąki





Przygotowanie:
1. Najpierw zacznij od namoczenia fasoli- ok 2 godziny, a potem ugotuj ją około 20 minut do miękkości- odcedź.
2. W dużym garnku ugotuj umyty korpus z kurczaka z zielem angielskim i liśćmi laurowymi - gdy się zagotuje, zbierz szumowiny i dodaj pokrojone w równą kostkę - marchew, pietruszkę, seler ( korzeń i naciowy), por, buraki i ziemniaki.
3. Ząbki czosnku obierz i ugnieć je na gładką masę i dodać do zupy.
4. Gotuj do miękkości warzyw.
5.Gdy warzywa będą al dente wrzuć do zupy fasolkę, posiekaną natkę pietruszki, koperek, cukier, sok z cytryny, sól, pieprz i majeranek
6. W garnuszku połącz śmietanę i mąkę i mieszaj aż nie będzie grudek. Następnie zahartuj śmietankę dodając po łyżce gorącej zupy i mieszając do połączenia. Dzięki temu nasza śmietana nie zważy się  w zupie
7. Dodawaj śmietanę porcjami cały czas mieszając zupę.
8. PO DODANIU ŚMIETANY NIE WOLNO ZAGOTOWYWAĆ ZUPY !!!
9. Na końcu dodaj do zupy podsmażony boczek.

Krem gruszkowo - pomidorowy

Zupa gruszkowa napewno kojarzy wam się z typem zup słodkich- mi też :) Ale co jeżeli dodamy do niej pomidora? Wyjdzie pyszna zupa obiadowa. A jeżeli znajdzie się w niej jeszcze kurczak i ser lazur ? Cudowne połączenie :) Zapraszam Was dzisiaj na kolejny przepis, który również znajdziecie w Dolnośląskim Magazynie Kulinarnym " KOCIOŁ" :)

Miło mi równiez poinformować, że powstał pierwszy artykuł na nasz temat na portalu Wroclaw.pl - zapraszam do lektury :) Moja Pomidorowa Panna Cotta zaciekawiła wszystkich i to mocno :)

Składniki :
-4 gruszki
- 5 pomidorów
- łyżka masła klarowanego
- garść listków bazylii
-sól
-pieprz
- ostra papryka w proszku
- 0,5 litra bulionu drobiowego lub warzywnego
- 1 pierś z kurczaka
- ser lazur

Przygotowanie:



Pomidory sparzamy i zdejmujemy z nich skórę, a następnie razem z obranymi gruszkami kroimy je w kostkę.
Gruszki podsmażamy na maśle aż zmiękną, wtedy dodajemy pomidory, bulion, bazylię, sól i pieprz i gotujemy na wolnym ogni przez około 20 minut, aż płyn lekko odparuje. Po tym czasie wszystko blendujemy i zagotowujemy.
Na patelni rozgrzewamy olej i dodajemy pokrojoną w kostke i przyprawioną ( sól i pieprz) pierś z kurczaka, przysmażamy do miękkości.
Na talerzu układamy kawałki piersi z kurczaka, polewamy naszym kremem i posypujemy, pokruszonym serem lazur. 

Pomidorowa Panna Cotta

UWAGA UWAGA !
Już jest ! Ruszył Dolnośląski Magazyn Bloggerów Kulinarnych " Kocioł"
Pracowaliśmy nad nim, abyście mogli czytać go z przyjemnością i czerpać z niego inspiracje :)
W pierwszym numerze za gwiazdy wzięliśmy pyszne, nie tylko czerwone pomidory i kształtne gruszki.
To własnie oni są naszymi bohaterami, znajdziecie przepisy tradycyjne ale i nowatorskie jak ten mój dzisiaj - pomidorowa panna cotta :)
Kocioł to przedewszystkim odkrywanie naszego regionu, gospodarstw które produkują najlepsze produkty czy miejsc na dolnym śląsku gdzie możemy dobrze zjeść :)
Jeżeli jesteście ciekawi przepisu na lody pomidorowe czy innych nowych przepisów w blogosferze to zapraszam - Magazyn " KOCIOŁ"

Składniki: 

-300 g śmietanki 30 %
-250 g domowego przecieru -pomidorowego
-3 łyżki miodu
-sok z ½ pomarańczy
-2 łyżeczki żelatyny

Przygotowanie:

Śmietankę wlewamy do rondla i zagotowujemy. Następnie zmiejszamy ogień i dodajemy sok z pomarańczy, przecier pomidorowy i miód – mieszamy do połączenia składników i krótko gotujemy.
Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie, a następnie wlewamy do śmietanki.
Całość rozlewamy do filiżanek i odstawiamy do ostygnięcia, gdy ostygnie wstawiamy na 5 godzin do lodówki.

Zupa dyniowa inaczej :)

Sezonu dyniowego ciąg dalszy. Tradycyjna zupa dyniowa jest pyszna, ale dzisiaj w mojej kuchni popełniłem małą jej modyfikacje :) Dodatek jabłek i pomidora nadał jej ciekawy, charakterystyczny i pyszny smak :)

Dzisiaj MASTERCHEF :) Zapraszam do oglądania, możliwe że sie tam pokażę :) 
TVN - NiEDZIELA - 20:00

Składniki:
- 500 g musu z dyni *
- 2 średnie kwaśne jabłka
- 1 sparzony i obray ze skórki pomidor
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1,5 litra bulionu warzywnego
- 1/2 łyżeczki cynamonu
-1/2 łyżeczka chilli
- 1/2 łyżeczki imbiru
- 1/2 łyżeczki kurkumy
- łyżka masła klarowanego lub oleju roślinnego
- sól i pieprz











Przygotowanie :

1. Pokrojoną w kostkę cebulę i czosnek przesmaż w rondelku na maśle lub oleju
2.dodaj pokrojone w kostkę jabłka i pomidora i podsmażaj do czasu gdy jabłka zmiękną.
3. dodaj przyprawy i smaż jeszcze 3 minuty.
4. Dodaj mus z dyni ( jak go zrobic opisałem tutaj ) i zagotuj.
5. Dolej bulionu i gotuj, aż bulion troche wyparuje, następnie zmiksuj wszystko na jednoitą mase.
6. Podawaj z grzankami, kawałkami kurczaka lub serem np. gorgonzola czy lazur

Nadziewany kurczaczek !

Przyznam się Wam, że był to mój pierwszy raz, kiedy trybowałem kurczaka. Co prawda, największe wyzwanie to wytrybować całego kurczaka, ale to też nie było łatwe :) Spędziłem nad tą czynnością trochę więcej czasu, ale jak to mówią trening czyni mistrza. Kochani był ktoś z Was we Francji ? Marzy mi się taka kulinarna podróż do Francji, aby móc spróbować ich wszystkich serów- które uwielbiam, ale i innych smaków. A największym marzeniem, to kurs prawdziwej francuskiej kuchni!

No ale koniec marzeń, wracamy do pysznego kurczaka ! :)

Składniki:

- kilogram podudzia
- 0,5 kg pieczarek
- wędzona papryka w proszku
- sól, pieprz
- łyżka sereka Almette czosnkowy
- łyżka musztardy
- cebula
-koperek
- bułka tarta
- mąka
- 1 jajko
- tymianek















Przygotowanie :
1. Trybujemy podudzia z kości, aby powstała kieszonka na nasze nadzienie.
2. Na rozgrzanej patelni z masłem i odrobiną oleju smażymy cebulę drobno pokrojoną, a następnie dodajemy pieczarki, po usmażeniu studzimy.
3. Do naszego pieczarkowego nadzienia dodajemy wędzoną paprykę ( można zastąpić zwykłą ostrą papryką w proszku), sól, pieprz, serek Almette, musztardę i koperek.
4. Pałki z kurczaka doprawiamy solą i pieprzem, a nastepnie nadziewamy- jeżeli nadzienie nam się rozwala ( co jest rzeczą naturalną) spinamy je wykałaczkami :)
5. Podudzia obtaczamy w mące, następnie w jajku, a na końcu w bułce tartej z dodatkiem tymianku.

6. Smażymy do zrumienienia, a następnie dopiekamy w piekarniku około 15-20 minut w 190 °C

Autostopem po mussake :)

Obiecywałem ostatnio krótki opis mojej wyprawy autostopowej - i oto i ona :))

Zaczeło się pewnej soboty, kiedy to o 6:10 na Wrocławskich Bielanach złapaliśmy pierwszego " stopa" !
Ale to były emocje, towarzyszyła nam wtedy tylko jedna myśl - zaczęło się! Zaczęła się prawdziwa przygoda życia, której nigdy nie zapomnimy :) Dojechaliśmy do Katowic, potem do Krakowa aby po całym dniu dotrzeć na Słowację, blisko granicy z Węgrami. Dzień minął szybko, więc przyszło nam rozbijać namiot.
                     
Kolejny dzień był pełen niespodzianek, od samego rana ulewa, modliliśmy się aby dostać się na granicę węgierska i tam przeczekać- i tak sie własnie stało :) Z granicy zabrał Nas Pan tureckiego pochodzenia, autokarem ! I zawiózł nas aż do Bułgarii. Po drodze wstąpiliśmy do tureckiej knajpki gdzies w Rumuni. Mieliśmy okazję spróbować słynnej tureckiej herbaty.
Nastała kolejna noc- a my zamiast spać, złapaliśmy stopa do samej GRECJI- a nawet jeszcze lepiej- do THESSALONIK ! Stamtąd już tylko kilka kilometrów dzieliło nas od upragnionej plaży :)

                             

Nastał czas degustacji kuchni GRECKIEJ !:)
Pyszna sałatka grecka to nie ta sama którą ja zawsze serwowałem :)
Ta oryginalna nie zawiera żadnej sałaty, składa się tylko z pomidorów, ogórka ( w skórce !) papryki, sera feta i dresingu.

Mussaka ! To jest dopiero coś :) Pysznie przypieczone bakłażany i soczyste mięso- a wszystko to pokryte beszamelem- nie takim na maśle, tylko na oliwie z oliwek  ! Pyychaaa ! :)

Souvlaki też skradły moje kubki smakowe, zwłaszcza te z prawdziwym sosem tzatziki, przygotowywanym według receptury greckich babć :)







Przepis na prawdziwą grecką Mussake można znaleźć nawet na kartkach pocztowych :)

Po kilku dniach nastał czas powrotu :) Niestety dla Nas, obraliśmy zły kierunek - mianowicie przez Macedonie ! Pomimo spotkania Pana Żółwia, na wolności ! Musieliśmy wracać do Grecji i tam łapać okazję w stronę Bułgarii, bo w Macedonii zmarnowaliśmy 2 dni !
Potem droga okazała się łaskawa ! W 4 dni dojechaliśmy do domu :)




Cudowna i ruchliwa droga w Serbii :)







Ta wyprawa była w konkretnym celu, w poszukiwaniu inspiracji ... a do czego ? Tego dowiecie się za jakiś czas !

Pyszne ciasto dyniowe

Sezon na dynie rozpoczęty ! Pierwszą rzeczą jaką w tym roku zrobiłem z dyni jest właśnie to pyszne ciasto :) Delikatne, maślane i wilgotne- najlepsze ! Przez najbliższy czas dodam kilka " dyniowych" przepisów więc... zaglądajcie na bloga i koniecznie na mojego Facebook'a

Składniki: 

-250 g musu z dyni *
-200 g masła
-100 g cukru
- łyżeczka cukru waniliowego
-4 jajka
-150 g mąki
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- łyżeczka kardamonu
-łyżeczka cynamonu
- 125g serka Almette śmietankowego
- skórka z 2 limonek
- 2 łyżki cukru pudru


















Przygotowanie :

1. Masło rozpuść w garnku razem z cukrem i cukrem waniliowym
2. Dodaj mus z dyni ( mus z dyni wykonaj krojąc dynię ze skórką na kawałki, zamocz ją w zimnej wodzie na kilka minut a następnie piecz na papierze do pieczenia w 160 °C przez około 40 minut. Kolejnym etapem jest oddzielenie miąższu od skórki i zmiksowanie go na gładki mus)
3. Do lekko ciepłej masy dodaj 4 żółtka i wystudź całkowicie
4. Dodaj przesianą mąkę wraz z proszkiem do pieczenia kardamonem i cynamonem.
5. ubij białka i dodawaj je partiami do masy, aby nie straciły za dużo na objętości
6. Piecz w 180 °C przez około 45 minut
7. Wymieszaj serek z cukrem pudrem i pozmaruj upieczone i wystudzone ciasto, a na wierzch zetrzyj skórkę z limonek
SMACZNEGO ! :)

PS: Przepis jest inspiracją z bloga Kwestia Smaku :)

VEGEburger Almette :)

Nareszcie wróciłem na właściwe tory i od wczoraj będę dodawał dla Was wpisy i przepisy systematycznie. W niedługim czasie pojawi się krótka relacja z mojej autostopowej podróży do Grecji :) Chciałem odkryć smaki tamtejszej kuchni... ale po więcej zapraszam wkrótce :) Chciałbym Wam się również pochwalić, iż w niedziele będzie premiera magazynu " Kocioł"- dzieło dolnośląskich bloggerów kulinarnych, w którym ja równiez biorę udział :) 

Aby być na bierząco śledźcie mój profil na Facebook'u

Dzisiaj coś dla wegetarian- vege burger :) 

Składniki: / na 4 burgery/

- 2 szklanki kaszy jaglanej
- pół szklanki ziaren słonecznika
- łyżeczka czarnuszki
- łyżka sezamu
- łyżka musztardy sarepskiej
- łyżka koncentratu pomidorowego
- 1 jajko
- sól, pieprz, bazylia, tymianek, ostra papryka
- łyżeczka majonezu
- pół opakowania Almette z ogórkiem i szczypiorkiem
- ząbek czosnku
- sałata
- czerwona cebula
- pomidor
- 4 bułki
















Przygotowanie :

1. Ugotować kaszę według wskazówek na opakowaniu
2. Wystudzić ją, a następnie dodać : słonecznik, czarnuszkę, sezam, musztardę, koncentrat pomidorowy,jajko, łyżeczkę serka Almette i przyprawy- aby burger był dobry trzeba go dobrze przyprawić !!!
3. Smażymy burgery na rozgrzanym oleju aż do zrumienienia.
3. Robimy sos : serek Almette mieszamy z majonezem oraz przeciśniętym przez praskę czosnkiem.
4. układamy burgera : Na przypieczoną bułkę nakładamy liść sałaty, plasterki pomidora, czerwoną cebulę, burgera jaglanego, sos " Almette" i drugą część bułki :)

PS: Nie byłem przekonany do burgerów bezmięsnych, ale po spróbowaniu tego, zmieniłem zdanie ! :)

Suflet owocowy " Almette"

Dzisiaj pierwszy przepis od dłuższego czasu. Wiele się działo, ale i wiele będzie się dopiero dziać, także zapraszam Was do obserwowania moich kulinarnych podbojów :) Wiele planów, wiele marzeń i mam zamiar każde spełnić, kilka jest, że tak powiem " in progress" haha :) Dzisiaj przepis na suflet :) Mieliście okazje widzieć mój przepis na suflet czekoladowy, ale ten, powstał na potrzeby konkursu i jest zupełnie mój :)

Składniki :

- 2 łyżki masła
- 2 łyżki mąki
- szklanka mleka
- 3 jajka
- 1,5 łyżki cukru
-łyżeczka tymianku
- borówka amerykańska lub jagody
- opakowanie serka Alemette Fruit ( wiśnia i żurawina)















Przygotowanie: 

1. Rozpuścić w garnku masło, dodać mąkę i mieszać szybko i dokładnie aż powstanie zasmażka.
2. Dolewać powoli mleko i mieszać aż powstanie jednolita masa ( beszamel)
3.Do jeszcze ciepłej masy dodać żółtka, serek Almette, cukier i tymianek oraz lekko rozgniecione borówki - odstawić do wystygnięcia
4. Ubić białka na sztywną pianę, i gdy masa ostygnie, dodawać porcjami.
5. Piec w kokilkach przez około 15 minut w 180 ° C

Warsztaty z OLYMPUS i Kingą Paruzel

Jako, że uwielbiam wygrywać w konkursach, biorę udział w ich niezliczonej liczbie :) W jednym z konkursów organizowanych przez serwis ZBLOGOWANI, zadanie było następujące : przygotować nietypowe danie z grilla :) Jak nietypowe to mi od razu na myśl przyszedł deser z grilla i tego trzymałem się do końca :))



Hotel do którego zostaliśmy zaproszeni, prezentował się wspaniale ! Jest położony z dala od zgiełku wielkiego miasta, a dojechać do niego wcale nie tak trudno :)
Hotel Czarny Las w Woźnikach został wyróżniony w najnowszym przewodniku Magdy Gessler " 101 restauracji i hoteli w Polsce" więc, byłem jeszcze bardziej podekscytowany :))









JAk sami widzicie widoki są niesamowite !!! A wiecie że zrobiłem te zdjęcia aparatem Olympusa Om-D E-M1 ! Jest genialny, zobaczcie na te kolory, na wszystkie idealnie ostre szczegóły :) Ten właśnie aparat dostalem od firmy Olympus na czas warsztatów, ale także na cały wieczór i ranek, podczas pobytu :)
Tutaj podsyłam Wam link do tego aparatu :

http://www.olympus.pl/site/pl/c/cameras/om_d_system_cameras/om_d/e_m1/index.html


Aparat na pierwszy rzut oka jest super, poręczny, mały, wszystkie " przyciski" na swoim miejscu.
Do aparatu mieliśmy do dyspozycji mnóstwo obiektywów które mogliśmy testować do woli, więc byłem w swoim żywiole ! :)
Posiada on zaawansowany wizjer elektroniczny, czyli pomimo podglądu Live View możemy używać aparatu jak lustrzanki i robić zdjęcia przykładając oko, jest to super opcja dla osób które przyzwyczaiły się do oka w lustrzance- czyli takich jak ja  :) Pomimo że jest to podobieństwo do lustrzanki, Olympsu ten ma 1,3 razy większy pogląd niż w lustrzance ! Kolejną super cechą jest stabilizacja obrazu, która jest bardzo pomocna zwłaszcza dla fotografów kulinarnych, którzy są tak przejęci aby zdjęcie wyszło super, że ręka trzeęsię się niemiłosiernie :) Nie będe Wam mówił kolejnych zalet aparatu, poczytajcie sobie o jego cechach a napewno go pokochacie :)



Pierwszą sprawą jaką się zajeliśmy było wysłuchanie wykładu Kingi Paruzel, czyli finalistki MasterChefa, która jest cudowną i bardzo pozytywną osobą :)
Kinga doradziła nam jak robić zdjęcia, jak je stylizować, jak dobierać kolory na zdjęciu i wiele wiele więcej.
KInga przyniosła rónież ze sobą wiele wiele i jeszcze więcej przyborów potrzebnych do fotografi, abyśmy po prelekcji mogli zając się fotografowaniem ! :)

Zaraz po Kindze, mieliśmy krótką przemowe o monitorach EIZO do fotografii. Jest to naprawde cudowna rzecz, ale niestety troche kosztowna : ( Jak już będę zarabiał miliony to sobie kupię ! :)

Kolejną dawką wiedzy, była wiedza o lampach Quantuum, których cena nie jest wygórowana a są naprawdę rewelacyjne. Muszę się w takie zaopatrzyć na zime ! :)




No i wkońcu przyszła pora na fotografowanie ! Zobaczcie na efekty mojej fotografi, przy pomocy Kingi i całej ekipy z warsztatów :)


















A na koniec zdjęcie z testowania aparatu Olympus wersja HARD hahaha :)




NA koniec chciałbym podziękować :
- firmie Olympus
- firmie Eizo
-firmie Quantuum
- internetowemu sklepowi - http://fotozakupy.pl/
- Kindze Paruzel, za wspaniałą atmosfere i wiele cennych rad :)

A na koniec było ognisko :)