Wiejska tarta :)

Wiejska tarta, czyli pyszna tarta boczkiem, z kapustą kiszoną i kminkiem. 
Długo nie było wpisów, ale to się zmieni i będą nowe i ciekawsze :)
Mam dla Was także wpis, który jeszcze jest przygotowaniach, o moim pobycie kulinarnym w Londynie, a konkretnie o wizycie u Gordona RAMSAYA :)
Ale przejdźmy do przepisu :))

SKŁADNIKI: 
CIASTO:

- 200 g mąki
- 100 g masła
- 2 łyżki wody
- szczypta soli
FARSZ :
- 200 g boczku wędzonego
- 300 g kapusty kiszonej
- 1 cebula posiekana
- 2 ząbki czosnku
- przyprawy: imbir, gałka muszkatołowa, pieprz, kminek mielony
- masło do smażenia
SOS:
- 2 jajka
- 200 ml śmietanki
- pieprz, gałka muszkatołowa

PRZYGOTOWANIE:

1. Z przygotowanych składników zagnieć ciasto, zawiń w folię i wstaw na 30 minut do lodówki
2. W tym czasie przygotuj farsz : na odrobinie masła przysmaż boczek, następnie przysmaż cebulę i czosnek, gdy się zeszkli dodaj poszatkowaną kapustę kiszoną, smaż aż kapusta zmięknie, dodaj przyprawy i jeszcze chwilkę smaż.
3. Wyłóż ciasto na foremkę do tarty a następnie piecz w 180 °C przez 5 minut pod obciążeniem. Potem 10 minut bez przykrycia i obciążenia.
4. Przygotuj sos i połącz go z wystudzonym farszem - wyłóż na ciasto i piecz w 190 ° C przez 15 minut

Konkurs z Kingą Paruzel- przedłużony !

Każdy kto śledzi mojego facebook'a wie, że ostatnio obchodziłem na blogu PIERWSZE urodziny ! :) Z tej okazji chciałbym zorganizować dla Was konkurs ze wspaniałą nagrodą.
Nagrodą jest pierwsza i rewelacyjna książka kucharska Kingi Paruzel - " Nie...zwykła kuchnia- bo każdy jest inny ", ale..... z IMIENNĄ DEDYKACJĄ I AUTOGRAFEM DLA ZWYCIĘZCY OD KINGI !




W ostatnim czasie na Kanale "Kuchnia +" możemy oglądać drugą serie programu Z.U.P.A., i próbować nowych znakomitych przepisów na tradycyjne i nietradycyjne zupy :) Dlatego mój konkurs też będzie związany z zupami- Postarajcie się mnie zaskoczyć, podajcie przepis na swoją ulubioną, ciekawą, nowoczesną, lub tradycyjna ale podaną inaczej zupę. Liczy się kreatywność ! :)


Konkurs trwa od 6 listopada - 21 listopada do 23:59
Ilość zgłaszanych przepisów- dowolna.
Przepis ( bardzo mile widziane również zdjęcie ) wysyłajcie na smakiwsieci@gmail.com
Wyniki ogłoszę 23.11.2014r.

Muszle z bazyliową panna cottą, suszonymi pomidorami i sosem szpinakowo-serowym

Kolejny pomysł na ciekawe zastosowanie makaronu Czaniecki :)

Składniki:

Panna Cotta:
-100 ml śmietanki kremówki
- 2,5 łyżeczki żelatyny
-garść bazylii
-100 ml mleka
- łyżeczka cukru
- szczypta gałki muszkatołowej
- szczypta mielonego cząbru

INNE:
- makaron muszle Czaniecki
-suszone pomidory
- szpinak ( świeży lub mrożony)
- masło
- ząbek czosnku
- ser gorgonzola
- szczypta gałki muszkatołowej
- pieprz

Przygotowanie:

1.Gotujemy makaron zgodnie z przepisem na opakowaniu
1. Żelatynę zalewamy 3 łyżkami gorącej wody.
2. Panna cotta: zagotowujemy śmietankę z mlekiem i cukrem, dodajemy posiekaną bazylię i przyprawy.
3. Dodajemy namoczoną żelatynę i energicznie mieszamy.
4. Makaron wkładamy do silikonowej foremki na muffinki. Do każdej muszli wkładamy suszonego pomidora i zalewamy bazyliową panna cottą, tak aby dno foremki również było zalane- dzięki temu utworzy nam się "podstawa" muszli. Odstawiamy do lodówki do zastygnięcia.
5. Przygotowujemy sos: na patelni rozgrzewamy masło z czosnkiem, dodajemy szpinak i przyprawy. Nie dodajemy soli, bo ser gorgonzola sam w sobie jest słony. Gdy szpinak zmięknie, dodajemy ser i rozpuszczamy do utworzenia konsystencji sosu.
6. Wyjmujemy nasze muszle z foremek i układamy je na talerz. Obok nakładamy sos :)

Mini serniczek z czekoladowym makaronem

Kiedy tylko zobaczyłem konkurs z Makaronem Czaniecki, od razu wiedziałem że wezmę w nim udział, bo do wygrania jest 10 tysięcy zł na wycieczkę marzeń !:) Dlatego postanowiłem wymyślić przepis niebanalny i zarazem smaczny - wymyśliłem dwa... Gdzie byście pojechali, gdybyście mieli możliwość pojechania w dowolny zakątek świata ? Mi marzy się już od dawna Kuba, jej klimat, ciągle świecące słońce i wszystkie zakątki Hawanny. Z drugie strony chciałbym zwiedzić jakąś część Azji - Chiny, Japonia, Nepal ? Spróbowanie chińskiej kuchni na pewno było by genialnym doświadczeniem :) Ale najpierw trzeba wygrać konkurs :)
Więc teraz przepis na makaron na słodko, a dokładnie w postaci mini serniczków :)

Składniki: 

Ciasto:

150 g mąki pszennej

70 g masła

2 łyżki śmietany 18 %

2 łyżki cukru

Farsz:

4 łyżki makaronu w kształcie ryżu Czaniecki

100g białego sera do sernika

opakowanie cukru z prawdziwą wanilią

ćwierć tabliczki czekolady

1 jajko

40 ml śmietanki kremówki

Przygotowanie: 
1. Z podanych składników zagniatamy ciasto i wkładamy je na 30 minut do lodówki, owijając w folię aluminiową
2. Gotujemy makaron zgodnie z przepisem, odsączamy i układamy na talerzyku, blaszce lub papierze do pieczenia tak jak na poniższym zdjęciu.
3. Roztapiamy czekoladę i rozlewamy ją po naszym makaronie- jak na zdjęciu poniżej.
4. Wstawiamy makaron do zamrażalki do zastygnięcia, następnie wyjmujemy i łamiemy na małe kawałki.
5. Mieszamy w osobnej misce ser, śmietankę, jajko i cukier oraz dodajemy nasz czekoladowy makaron.
6. Ciasto wykładamy na foremkę do mini tart a następnie wylewamy naszą masę i pieczemy przez około 30 minut w 180 °C 

     

KONKURS z Kingą Paruzel !

Każdy kto śledzi mojego facebook'a wie, że ostatnio obchodziłem na blogu PIERWSZE urodziny ! :) Z tej okazji chciałbym zorganizować dla Was konkurs ze wspaniałą nagrodą.
Nagrodą jest pierwsza i rewelacyjna książka kucharska Kingi Paruzel - " Nie...zwykła kuchnia- bo każdy jest inny ", ale..... z IMIENNĄ DEDYKACJĄ I AUTOGRAFEM DLA ZWYCIĘZCY OD KINGI !




W ostatnim czasie na Kanale "Kuchnia +" możemy oglądać drugą serie programu Z.U.P.A., i próbować nowych znakomitych przepisów na tradycyjne i nietradycyjne zupy :) Dlatego mój konkurs też będzie związany z zupami- Postarajcie się mnie zaskoczyć, podajcie przepis na swoją ulubioną, ciekawą, nowoczesną, lub tradycyjna ale podaną inaczej zupę. Liczy się kreatywność ! :)


Konkurs trwa od 6 listopada - 16 listopada do 23:59
Ilość zgłaszanych przepisów- dowolna.
Przepis ( bardzo mile widziane również zdjęcie ) wysyłajcie na smakiwsieci@gmail.com
Wyniki ogłoszę 18.11.2014r.
W mailu podpiszcie się imieniem i nazwiskiem, żebym mógł potem zweryfikować zgłoszenie z facebook'iem.

Domowe batoniki MUSLI

Kolejny numer Dolnośląskiego Magazynu Kulinarnego " KOCIOŁ"  już jest ! Tym razem naszymi bohaterami są orzechy i buraki :) Wyczarowaliśmy z nich pyszne potrawy na słodko i słono- koniecznie musicie ich spróbować :) Produktem regionalnym numeru jest Karp Milicki, który jest najlepszym karpiem w Polsce :) Dodatkową rubryka z której możecie czerpać inspiracje to Pomysły na własnoręczne, jadalne prezenty świąteczne oraz posiłki do pracy. Dzisiejszy przepis pochodzi właśnie z tej ostatniej kategorii :) 

Składniki:
- 200 g płatków owsianych górskich
-100 g otrębów żytnich
- 50 g siemienia lnianego
- 50 g pestek słonecznika
- 50 g pestek dyni
- 6 suszonych daktyli
- 50 g orzechów laskowych
- 50 g wiórek kokosowych
-2 łyżki masła
- 2 łyżki miodu














Przygotowanie :
Wszystkie suche składniki prażymy chwilę na suchej patelni, następnie dodajemy masło i smażymy do czasu, aż się z nimi dokładnie połączy. W osobnym garnku topimy miód i dolewamy go do musli, starannie mieszając.

Gotową mieszankę przekładamy na dno keksówki wyłożonej folią aluminiową albo papierem do pieczenia i czekamy aż wystygnie. Po chwili kroimy na porcje i wstawiamy do lodówki na około 30 minut do całkowitego zastygnięcia.

Marchewkowe rosti

Potrawą, która najbardziej kojarzy mi się ze Szwajcarią są rosti, czyli nic innego jak placki ziemniaczane tarte na grubszych oczkach. JAk podać to danie w innej formie, ano np zastąpić ziemniaki marchewką :)

Składniki:
- 1 kg marchewki
- łyżeczka imbiru
- łyżeczka cynamonu
- 2 łyżeczki słodkiej papryki
-sól i pieprz
- 1 jajko

DODATKOWO:
- 3 łyżki kwaśnej śmietany
- czerwona cebula
-sól
















Przygotowanie: 
1. Zetrzeć marchewkę na grubych oczkach i wymieszać ją z przyprawami i jajkiem.
2. Smażyć do uzyskania złocistego koloru
3. Podawać ze śmietaną i czerwoną cebulą